Name: Paradicsomos cukkinifőzelék | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 ek Olívaolaj; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 80 dkg Cukkini; Só; frissen őrölt bors; 1 csokor Kapor; 1 doboz darabolt paradicsomkonzerv; 2 dl zöldségleves-alaplé

Elkészítés

A paradicsomos cukkinifőzelék elkészítéséhez egy mélyebb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd megdinszteljük rajta a megtisztított, felaprított vörös-, és fokhagymát.
Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az aprított kapor felével és lepirítjuk.
Hozzáöntjük a paradicsomkonzervet és az alaplevet is, így főzzük alacsony lángon kb. 15 percig. Ezután félig leturmixoljuk, hozzáadjuk a kapor másik felét, sózzuk, borsozzuk még, ha szükséges.
Olívaolajon lepirított cukkinikockákkal és zöldségfasírttal tálaljuk.