Name: Almás pite (gm, lm) | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg gluténmentes zabpehelyliszt; 10 dkg Tápióka keményítő; 1 ek útifűmaghéj; 2 db Tojás; 11 dkg hideg laktózmentes vaj; 12 ek jéghideg víz; 1.2 kg Alma; 5 ek Kristálycukor; 2 tk Őrölt fahéj; 0.5 tk őrölt szegfűszeg; 0.5 db citrom leve; 1 ek Tápióka keményítő

Elkészítés

A zabpehelylisztet, a tápióka keményítőt, és az útifűmaghéjat egy tálban alaposan elkeverjük. A tojást a lisztkeverékhez adjuk, és összedolgozzuk.
A hideg vajat kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Majd nagyjából beledolgozzuk a tésztába, úgy, hogy borsó nagyságú vajdarabok maradjanak benne. A jeges vizet evőkanalanként a tésztához adjuk, és jól eldolgozzuk. Simára gyúrjuk, és fóliába tekerve 1 órára hűtőbe tesszük.
Az almát nagylyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget és a citromlevet, jól elkeverjük, és állni hagyjuk.
Amikor letelt az 1 óra, a tésztát kivesszük a hűtőből, és a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tésztát 2/3-ad, 1/3-ad arányban ketté osztjuk. Először a nagyobb részt nyújtjuk ki kb 3-4 mm vastagra. Majd egyenletesen a piteforma aljába fektetjük. A tápiólka keményítővel megszórjuk a tésztát és elsimítjuk rajta.
Az almából jól kinyomkodjuk a levet, és megtöltjük vele a formát. A kisebb tésztát szintén 3-4 mm-re sodorjuk. Süteménykiszúróval mintát nyomunk bele, és a töltelék tetejére tesszük, úgy hogy pontosan illeszkedjen az alsó részre.
A pitét körülbelül 40-45 percig sütjük, amíg a teteje világos aranyszínű lesz. Miután kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.