Bögrés gyümölcsös muffin

Keverőtálban dolgozzuk össze a joghurtot, a cukrot, a tojásokat és az olívaolajat. Ezután keverjük hozzá a sütőporral és a sóval elvegyített lisztet, majd forgassuk bele a megmosott, szárazra törölt citrom lereszelt héját.

Kanalazzuk az így kapott masszát egy 12 darabos muffintepsi 8 db, kiolajozott mélyedésébe, szórjuk meg a megtisztított ribizlivel, és süssük a 175 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsültek-e a muffinok. Ezután vegyük ki, hagyjuk kihűlni a sütiket a tepsiben, végül óvatosan szedjük ki belőle mindet.