Elkészítés

Elkészítés: A csirkemellfiléket megmossuk, leszárítjuk. A natúr joghurtot sóval, borssal, az aprított rozmaringgal, zsályával, fokhagymával, az olajjal összekeverjük, belefektetjük a csirkemelleket, és lefóliázva 1 éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.

A színes kaliforniai paprikákat megmossuk, leszárítjuk, és éles késsel nagyobb darabokra, háromszögekre vágjuk, sóval, borssal, az aprított petrezselyemmel, az olívaolajjal összeforgatjuk.

A pácolt húsról kézzel lehúzzuk a felesleges pácot, és forró grillen kb. 10-15 perc alatt pirosra sütjük. Közben a paprikadarabokat is a grillre tesszük, és kb. 8-10 perc alatt megsütjük.

Ha elkészültek a zöldségek, tányérra szedjük, megcsepegtetjük ízlés szerint fehérborecettel, és a csirkemellel kínáljuk.

Megjegyzés

Ha gazdaságosan szeretnénk dolgozni, a paprika csumáját ne késsel vágjuk le, hanem a csumát a hüvelykujjunkkal nyomjuk a paprika belsejébe, majd húzzuk ki. Így csak a paprikacsumát dobjuk el. A csirkemell sütésénél, ha a hús külseje már szép piros, de a közepe még nyers, húzzuk a húsdarabokat a grillrács szélére, ahol kevésbé izzik, kevésbé forró a grill, és itt át tudjuk úgy sütni a húst, hogy a külseje ne égjen meg. Liptai Zoltán receptje, fotó: Balogh Tamás