Name: Halgaluska tejszínes kapormártással | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Hekk; 4 dl Tejszín; 5 dkg Vöröshagyma; 5 dkg Vaj; 4 dkg Liszt; 1 db Tojás; 1 db Citrom; 3 db zsemle; 1 csokor Kapor; Só; 1 csipet Őrölt bors; 1 db Babérlevél

Elkészítés

A beáztatott, majd kicsavart zsemléket a hallal együtt pépesre daráljuk. Sóval, fél citrom levével és reszelt héjával ízesítjük. Hozzákeverjük a tojásfehérjét és apránként a 2 dl tejszínt. Fél órára hűtőbe tesszük.
Világos vajas rántást készítünk, beletesszük az aprított kaprot, és felengedjük 2 dl hideg vízzel és 2 dl tejszínnel. Néhány percig forraljuk, sóval, citromlével ízesítjük.
A bekevert halat meleg vízbe mártott evőkanállal lobogó, vöröshagymával, citromlével, babérlevéllel ízesített sós vízbe szaggatjuk. 8-10 percig főzzük, szűrőkanállal kiszedjük, és a kapormártással tálaljuk.

Megjegyzés

A receptet Kele Éva küldte. Köszönjük! Fotó: AS