Name: Hentestokány egyszerűen | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéstarja; 10 dkg kolozsvári szalonna; 10 dkg gépsonka; 10 dkg csemeguborka; Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; Só; Bors; 2 ek sűrített paradicsom; főtt rizs (köretnek); Petrezselyemzöld

Elkészítés

A tarját, a szalonnát, a sonkát és az uborkát is tokányra, tehát csíkokra vágjuk.
A szalonnát egy forró serpenyőben pirítani kezdjük kevés olajon. Ha lepirítottuk, rászórjuk az apróra vágott vöröshagymát, üvegesre pirítjuk, majd a durvára vágott fokhagymát is hozzáadjuk. Megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a tarját, és alaposan lepirítjuk. Ezután enyhén sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és 1-2 dl vizet, kb. 30 percig alacsony lángon főzzük. Időnként megkeverve, közepes lángon fedő alatt készre pároljuk.
Amikor megpuhult, hozzáadjuk a csemegeuborkát és gépsonkát, ezzel pároljuk további 10-15 percig. Köretként főtt rizst, tésztát, tarhonyát kínálhatunk mellé. Tálaláskor megszórjuk frissen aprított petrezselyemzölddel.