Elkészítés

Előkészítés: A tepsit kivajazzuk, és beszórjuk zsemlemorzsával. Összekeverjük a lisztet a sütőporral. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.

Elkészítés: A tésztához a vajat habosra keverjük a cukorral, a tojásokkal, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval. Beledolgozzuk a citromhéjat, a lisztet, és annyi tejet, hogy sűrű masszát kapjunk. A tepsibe simítjuk, és kb. 50 percig sütjük. Rácsra borítjuk, és hagyjuk kihűlni. Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet. A pudingot a tejjel felforraljuk, és kihűtjük. A vajat habosra keverjük, evőkanalanként beledolgozzuk a mogyorókrémet. Végül a pudinghoz keverjük. A tésztát két téglalappá (függőlegesen) kettévágjuk majd vízszintesen is két lapra vágjuk. A két téglalapból éles késsel a lehető legnagyobb két ovális alakot, azaz tojásformát vágunk ki. A leeső részeket apróra vagdaljuk. A krémet négyfelé osztjuk. Egy-egy adaggal megkenjük az alsó tojáslapokat, és ráborítjuk a tetejüket. A maradék krémhez keverjük a tésztadarabokat, és a tojásokra halmozzuk úgy, hogy tojás formát kapjunk. A mázhoz a porcukrot a tojásfehérjével összekeverjük, és vastagon bevonjuk vele a tojásokat. Megszórjuk a vágott pisztáciával, és 2 órára behűtjük. Szeletelve tálaljuk.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva