Name: Kelkáposzta-főzelék | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kelkáposzta; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 30 dkg Burgonya; Só; 1 mokkáskanál őrölt köménymag; 4 ek Olaj; 4 dkg Liszt; 0.5 mokkáskanál Pirospaprika; 1 mokkáskanál Majoránna; Bors

Elkészítés

A kelkáposzta-főzelék készítéséhez a káposzta torzsáját kivágjuk, a többi részét 2 cm vastag csíkokra szeljük. Bő vízben megmossuk, hagyjuk jól lecsepegni.
A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, majd kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk.
Egy nagyobb edényben felforralunk 1,5 l vizet, kissé megsózzuk, és beledobjuk a kelkáposztát. 5 perc múlva a burgonyát és a köménymagot is hozzáadjuk. Félig lefedve, mérsékelt tűzön puhára főzzük kb. 15 perc alatt.
Az olajban világosra pirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, 2 percig fonnyasztjuk benne.
Lehúzzuk a tűzről, meghintjük a pirospaprikával, simára keverjük 2 dl hideg vízzel, majd hozzáadunk 1-2 merőkanál főzőlét, és a kelkáposztához keverjük. A morzsolt majoránnát is hozzáadjuk, fedő nélkül, 10 percig forraljuk.
Megsózzuk, és frissen őrölt borssal fűszerezzük a kelkáposzta-főzeléket. Feltétként pörköltet, fokhagymás sült húst, fasírtot vagy grillezett krinolint, lecsókolbászt adhatunk hozzá.