Name: Klasszikus mézes krémes | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Liszt; 0.5 csomag Sütőpor; 4 ek Cukor; 4 ek Méz; 6 dkg Margarin; 1 db Tojás; 5 dl Tej; 20 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 4 ek Liszt; 20 dkg Vaj; 10 dkg Cukor; 3 ek Kakaópor; 3 dkg Vaj; kevés Víz; 4 db Tojás

Elkészítés

A mézes krémes tésztájához a hozzávalókat, egy kevés hideg vízzel, egy robotgép segítségével összegyúrjuk, négyfelé osztjuk, és 30x35 cm-es, zsírozott tepsi alján lapokat sütünk belőle. (Elég nehéz kinyújtani, mert ragad, én úgy szoktam, hogy egy darabig nyújtom, majd a kicsit megmelegített tepsi közepére teszem és a kezemmel ott nyomkodom szét, aztán nyújtófával szép egyenletesre simítom, ott a tepsi alján. Így könnyen ki lehet nyújtani, mert a meleg és zsíros felületen könnyen nyújtható a tészta)
Amikor kihűl, kemény lesz, szinte merev, vigyázni is kell, hogy ne törjön el, de a krémtől majd megpuhul. Minden lap előtt zsírozni kell a sütőfelületet!
Elkészítjük a krémet: a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukrokkal, a liszttel, majd fokozatosan hozzá adjuk a tejet, és állandó kevergetés mellett összefőzzük.
Ezután belekeverejük a tojások keményre vert habját, majd amikor már kihűlt, jól kihabosítjuk a szobahőmérsékletű, puha vajjal. (A krémet érdemes előttevaló nap megcsinálni, hogy megdermedjen, ne legyen folyós.)
A kisült lapokat megtöltjük, a 4 réteg lap között egyenletesen elosztva a krémet.
A csokimázhoz a cukrot összekeverjük a kakaóporral, kevés vízzel összeforraljuk, és sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a hideg vajat, várunk kicsit, amíg sűrűsödik, majd a sütemény tetejére öntöjük, és egyenletesen elkenjük rajta. Hűvös helyen hagyjuk állni másnapig. Addigra megpuhul, a széleit körben levágjuk, és kockákra szeleteljük.