Name: Kókuszkrémes kekszrúd | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Tej; 5 ek Cukor; 3 ek Liszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Kókuszreszelék; 2 tk étkezési zselatin; 40 dkg keksz; 1.7 dl Víz; 15 dkg Porcukor; 3 ek Kakaópor; 20 dkg Vaj; 1 ek Rum

Elkészítés

Elsőnek a kókuszos részt készítjük el. A tejet felforraljuk a cukorral. Egy kevés cukros tejet félresteszünk.
A lisztet csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük a forró tejhez. Levesszük a tűzről, belekeverjük a vaníliás cukrot, lehűtjük, közben az kivett tejben feloldjuk a zselatint, és ezt is a tejhez öntjük. Végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket is.
Egy kedvünk szerinti formát folpackkal kibélelünk, és belenyomkodjuk a kókuszos masszát úgy, hogy az oldalára is kerüljön. A tetejére is hagyunk, hogy beborítsuk vele a sütit.
Elkészítjük a kakaós tésztát. A keksz felét apróra tördeljük, a másik felét ledaráljuk. A vizet, a porcukrot, a kakaót és a vajat tegyük egy edénybe, és 5 percig főzzük. A végén hozzáöntjük a rumot, és jól elkeverjük a keksszel.
A barna kekszes részt a fehér masszára tesszük, végül a tetejét a fehér, megmaradt kókuszos krémmel zárjuk. Jól belenyomkodjuk, és lefedjük a fóliával, és hűtőbe tesszük, amíg kissé megdermed. A fóliát megfogva könnyen ki tudjuk venni a formából, és szeletelhetjük.