Lepketészta mascarponéval (Farfalloni al Mascarpone)

Elkészítés: A tésztát sós vízben fogkeményre kifőzzük.

Kevés olívaolajon megfutattjuk a felkockázott vöröshagymát és a felaprított fokhagymagerezdeket, majd rádobjuk a felszeletelt gombát és a zöldborsót. Megszórjuk kakukkfűvel, bazsalikommal és megsózzuk. Amint elkészül a ragunk (pár perc), hozzákeverjük a mascarponét (ezzel már nem főzzük).

Ráöntjük a mascarponés ragut a tésztára, parmezán jellegű sajttal megszórjuk, és melegen tálaljuk.