Name: Macaron gyömbéres tejcsokoládékrémmel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: francia
Ingredients: 20 dkg tejcsokoládé; 1 dl Tejszín; 1 teáskanál őrölt gyömbér; 12.5 dkg kristály cukor; 3.5 dkg Víz; 8 dkg Tojásfehérje; 10 dkg Porcukor; 10 dkg Darált mandula

Elkészítés

A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, hozzákeverjük a gyömbért és a tejszínt. Hűlni hagyjuk.
10 dkg cukorból és a vízből szirupot főzünk. 4 dkg tojásfehérjét 2,5 dkg cukorral kemény habbá verünk, majd folyamtos keverés mellett hozzácsurgatjuk a szirupot.
A darált mandulát, a porcukrot, illetve a másik 4 dkg tojásfehérjét összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabba.
A masszát sima csövű habzsákba töltjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe 3 cm átmérőjű köröket nyomunk belőle. 150 °C-ra előmelegített sütőben 14 perc alatt megsütjük.
Ha kihűltek a habcsókok, leszedjük a sütőpapírról, és megtöltjük a csokoládékrémmel.

Megjegyzés

Reni receptje és fotója, az Élet napos oldala blogban találjátok további receptjeit!