Máktorta citrusos mascarpone krémmel

Elkészítés: A tésztához a tojásokat szétválasztom, kevés cukorral a fehérjéből kemény habot verek. A sárgájához hozzáadom az olajat, a cukrokat, pici sót, az olajat és a fahéjat, jól kikeverem, majd belereszelem nagyobb lyukú reszelőn az almát, hozzászitálom a lisztet és a sütőport, majd a búzadarát, a mákot és a kefirt. Összekeverem, végül beleforgatom a fehérjehabot is.

A sütőt előmelegítem 180 C fokra. Egy nagyobb 28 cm-es tortaformát zsírpapírral kibélelek, ebbe öntöm a masszát. A sütőbe tolom, és kb. 12 perc alatt megsütöm, majd leveszem róla a karimát, és hagyom kihűlni.

A krémhez a habtejszínt felverem. Egy másik tálban a zselatinlapokat beáztatom pár percre, kinyomkodom.

Egy nagyobb tálba belefacsarom a citromok levét, hozzáadom a reszelt héjukat, a cukrokat, ehhez adom a kinyomkodott lapzselatint, és a mikróban fél percet melegítek rajta. Kiveszem, átkeverem, és hagyom hűlni. Ha kihűlt, a mascarpone krémet és a felvert tejszínhabot is belekeverem.

A kihűlt mákos tészta köré egy karimát teszek, belekanalazom a citrusos mascarpone krémet. Díszítem gyümölccsel, kandírozott narancshéj darabokkal. Hűtőbe teszem pár órát dermedni.