Elkészítés

Aprítógépbe tesszük a puha vajat, a finomra vágott snidlinget és petrezselymet, valamint a mustárt és a citromlét. Sózzuk és borsozzuk. Alaposan összedolgozzuk, majd egy folpakdarabra kanalazzuk, és henger alakban feltekerjük. A hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

A húst bedörzsöljük az olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőt füstölésig hevítünk, majd a hússzeletek mindkét oldalát 5-5 percig sütjük benne. A fűszervajat felkarikázzuk, és minden hússzeletre teszünk egyet-egyet.