A szokásos módon piskótát készítünk. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, miközben a cukor felét apránként adagoljuk hozzá. A sárgáját habverővel kikavarjuk, felverjük a maradék cukorral, a narancs levével és reszelt héjával, és a vaníliás cukorral.
A habosra felvert tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, majd a tojás fehérjéből a negyedét beleforgatjuk, fellazítjuk vele a piskótatésztát. Végül apránként hozzáadjuk a maradék tojásfehérje habot, laza, körkörös mozdulatokkal beleforgatjuk a tésztába.
Egy 18 cm átmérőjű tortaformát kikenünk olajjal, az alját sütőpapírral béleljük, beleöntjük a tésztát, elsimítjuk megveregetjük, hogy egyenletes legyen és kijöjjön a levegő. 180 fokos sütőbe toljuk 25-30 percre, majd tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Rácson hagyjuk kihűlni.
Amíg hűl a piskótánk, addig elkészítjük a krémet. A mascarponét a porcukorral és a pudingporral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a levét, ezzel is elkeverjük. A tejszínhabot felverjük kemény habbá, beleforgatjuk a mascarponéba.
Ha kihűlt a piskóta, akkor késsel körbevágjuk, kivesszük a formából, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt. Recés késsel felvágjuk három lapra.Tányérra rakjuk az első tortakarikát, megkenjük a citromkrémmel, majd befedjük a második lappal, és ugyanígy járunk el vele. Végezetül befedjük a tortát a harmadik lappal, ezt is megkenjük krémmel, de vékonyabban.
A felvert tejszínt csillagcsöves habzsákba szedjük és kidíszítjük vele a tortát. Citrommalkarikákkal, dekor cukorral díszítjük. 2 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém és összeérjenek az ízek.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.