Mediterrán hal

Elkészítés: A halat szárazra törölgetjük, beborsozzuk, és forró serpenyőben 1 evőkanál olajon átsültjük, tálra szedjük, meglocsoljuk egy kis citromlével, sózzuk. Ugyanebben a serpenyőben átpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a felszelelt fokhagymát és a felkockázott kaliforniai paprikát. Kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a félbe vágott olíva- és kapribogyókat, a gerezdekre vágott paradicsomot (ha koktélparadicsommal dolgozunk, azt elég csak félbe vágni). Egy percig együtt pirítjk őket, majd felöntjük a borral, hozzáadjuk a durvára vágott bazsalikomot, petrezselymet, és sózzuk, borsozzuk. Visszatesszük rá a halat, még kb. 1-2 percet forraljuk, de nem kell sokáig, mert a cél, hogy se a paprika, se a paradicsom ne löttyedjen meg, ne főjön szét. Én kuszkusszal tálalom, de finom rizzsel vagy aprószemű olasz tésztával, pl. rizsszem tésztával is.