Name: Mennyei narancsos palacsinta - Crêpe Suzette | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 11 dkg Liszt; 2 db Tojás; 2 dl Tej; 1 db Narancs; 1 ek Cukor; 5 dkg Vaj; 1.5 dl narancslé; 1 db Narancs; 1 db Citrom; 1 ek Cukor; 0.3 dl narancslikőr; 5 dkg Vaj; 0.3 dl konyak

Elkészítés

Egy tálba liszetet szitálunk, a közepébe mélyedést nyomunk. Beleöntjük a tojások, a tej és 0,7 dl víz keverékét. Összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a narancs lereszelt héját és a cukrot. Végük hozzáforgatjuk a 3 dkg olvasztott vajat, és simára keverjük.
Felforrósítunk egy kisebb serpenyőt, kikenjük a megmaradt olvasztott vajjal, belemerünk 1 adag palacsintatésztát, és megsütjük mindkét oldalát. Ugyanígy elkészítjük a többi palacsintát is.
A mártáshoz keverjük össze a narancslevet, a narancs lereszelt héját, a kifilézett gyümölcsöt, a citrom kifacsart levét és a cukrot. Hozzáadjuk a likőrt és a felolvasztott vajat.
Elrendezzük a palacsintákat négy részre hajtva a mártásban, majd pihentessük 10 percig. Egy kis lábosban megmelegítjük a konyakot, egy hosszú gyufával meggyújtjuk, majd rálocsoljuk a palacsintákra. Rázogassuk a serpenyőt, míg a lángok elalszanak, és még melegen tálaljuk.