Elkészítés

A vajat tálban kikeverjük a cukorral. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, és hozzáadjuk a vaníliaaromát.
A lisztet elvegyítjük a sütőporral, a sóval és a citrushéjjal, majd a tojásos keverékbe forgatjuk és simára dolgozzuk.
Fritőzbe vagy lábosba olajat öntünk, és 170 fokosra hevítjük. (Lábosban akkor elég forró, ha a beledugott fakanálnyél körül kis buborékok kezdenek felszállni.) A tésztából két teáskanál segítségével kis gombócokat szaggatunk, és bő olajban, adagonként aranybarnára sütjük.
A feljövő fánkocskákat habszedőkanállal kiemeljük, és konyhai papírtörlőn hagyjuk lecsepegni. Végül tálalás előtt megszórjuk porcukorral.