Name: Omlós libatepertős pogácsa | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 16
Cuisine: lengyel
Ingredients: 50 dkg Liszt; 20 dkg libatepertőkrém; Só; 2.5 dl Tejföl; 3 dkg Élesztő; 2 db Tojássárgája; 1 ek Kacsazsír; 1 db Tojás

Elkészítés

A libatepertős pogácsa elkészítéséhez a tálba szitált liszttel összemorzsoljuk a libatepertőkrémet, és megsózzuk.
A tejföl felébe belemorzsoljuk az élesztőt. A tepertős liszthez adjuk a tojássárgáját és a megfuttatott élesztőt, majd a kacsazsírral, a maradék tejföllel a rétestésztánál valamivel puhább tésztát gyúrunk.
Jól kidolgozzuk, 2 cm vastagságra hagyva, a tetejét késsel bevagdosva, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a sütőpapírral takart tepsibe rakjuk.
Pihentetjük és kb. 1,5 óra alatt a kétszeresére kelesztjük.
Egy egész tojást egy kevés sóval enyhén felverünk és a tészta tetejét megkenjük vele. A 200 fokra előmelegített sütőben a pogácsát kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.