Pipette Rigate spenóttal és parmezánforgáccsal

Elkészítés:

1. Tisztítsuk meg a spenótot.

2. Bő, sós vízben főzzük kb. 10 percig. Szűrjük le, majd daráljuk össze, és a pürét keverjük össze a ricotta sajttal. Adjuk hozzá a tejet, kevés szerecsendiót és ízlés szerint sót, forraljuk össze.

3. Főzzük a Barilla Pipette Rigate tésztát bő, sós vízben „al dente” keménységűre, szűrjük le, majd adjuk hozzá a spenótos szószt. Szórjunk rá frissen őrölt borsot és parmezánforgácsot, és azonnal tálaljuk.

A Barilla Chef tippje:
Úgy keverjük el a spenótot a ricotta sajttal, hogy krémes, folyékony szószt kapjunk. Ha túlságosan száraz, akkor kicsit több tejet adjunk hozzá.