Name: Rántott karfiol fűszeres barackkal | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Karfiol; Só; 10 dkg Liszt; 0.5 csokor Petrezselyem; 2 db Tojás; 10 dkg Zsemlemorzsa; 4 dl Olaj; 0.5 tk mustármag; 4 ek Vaj; 0.5 fej lila hagyma; 0.5 db gránátalma magjai; 1 doboz (kb. 800 g) őszibarackkonzerv

Elkészítés

A megtisztított, rózsáira szedett karfiolt félpuhára főzük forrásban lévő, sós vízben. Azután leszűrjük és lecsepegtetjük.
Meghempergetjük a karfiolrózsákat a lisztben, a finomra vágott petrezselyemmel elhabart tojásban, majd a zsemlemorzsában. Mindet aranyszínűre sütjük a felhevített olajban, végül konyhai papírtörlőre szedjük, és hagyjuk lecsepegni.
Száraz serpenyőben kissé megpirítjuk a mustármagot. A vajat felforrósítjuk, és megfonnyasztjuk rajta a meghámozott, finomra vágott lila hagymát. Hozzáadjuk a gránátalmamagokat, 1-2 percig együtt pirítjuk, ezután összeforgatjuk a keveréket a lecsepegtetett, felkockázott barackkal és a pirított mustármaggal. Ezt kínáljuk a rántott karfiol mellé.