Name: Sajtos roló | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 Tejszín; 2 Tojássárgája; 15 trappista sajt; 15 füstölt sajt; 10 Vaj; Só; Bors; őrölt szerecsendió; 1 leveles tészta; Olaj; 1 Tojás

Elkészítés

A sajtos roló elkészítéséhez először összeállítjuk a krémet, hogy legyen ideje kihűlni. Ehhez a hideg tejszínt egy lábasba öntjük, majd beleütjük a tojássárgájákat, és kézi habverővel simára keverjük.
A kétféle sajtot lereszeljük. A trappista sajtból félreteszünk 5 dkg-ot a díszítéshez. A többi sajtot a tejszínes keverékbe öntjük, és lassú tűzön addig főzzük, míg be nem sűrűsödik, de nem forraljuk fel.
Ha a krém kihűlt, beletesszük a puha vajat és habosra keverjük, majd ízesítjük sóval, borssal és őrölt szerecsendióval. Csillagcsöves habzsákba töltjük és hűtőszekrényben teljesen kihűtjük.
A leveles tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és 2 cm széles csíkokra vágjuk.
Olajozott rolócsövekre tekerjük a tésztacsíkokat úgy, hogy se túl szoros, se túl laza ne legyen, és mindig kissé fedésben legyen a tészta.
Felvert tojással lekenjük a tésztaroládokat, és 210 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt kisütjük a rolókat. Ha kissé már kihűltek, de még nem teljesen, lehúzzuk a rolókat a csövekről.
Ezután, ha teljesen kihűltek, a csillagcsöves habzsákból betöltjük a sajtkrémmel úgy, hogy teljesen végig érjen a krém a tésztarolókban. A végeket a maradék reszelt trappista sajtba mártjuk.

Nézd meg videón, hogy készül a sajtos roló házi leveles tésztából