Name: Sertéskaraj brandys mártásban | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéskaraj; 1 fej Vöröshagyma; 1 szál Sárgarépa; 4 darab citromkarika; 3 evőkanál brandy; 2 evőkanál Étolaj; 2 gerezd Fokhagyma; 1 evőkanál Ételízesítő; 1 szál petrezselyemgyökér

Elkészítés

A vöröshagymát felaprítom, a hússzeletet enyhén kiveregetem, széleit bevagdosom. A zöldséget tisztítás után felkarikázom, a karikákat apró kockákra vágom.
Az olaj felén a hagymát és a zöldséget megfuttatom, majd félreteszem.
Másik serpenyőben a forró olajon a hússzelet mindkét oldalát átsütöm, rászórom az ételízesítőt, és hozzáadom a hagymás zöldséget. Egy pohár vizet alá öntök, és befedve puhára párolom. Ezután a kockákra vágott citromkarikát és a zúzott fokhagymát hozzáadom. Befedem, még 10 percig párolom, végül ráöntöm a brandyt. Éppen csak egy pillanatra felforralom, majd a hússzeletet kiveszem a szaftból és félreteszem.
A szaftot a zöldséggel együtt pépesre töröm vagy turmixolom, majd a húsra öntöm. Pirított burgonyakarikával vagy tetszés szerinti zöldséggel kínálom.