Elkészítés

Elkészítés: A megtisztított pisztrángot megmossuk, kívül-belül megsózzuk, mindegyik hasába egy-egy szelet sonkát teszünk, fogvájóval összetűzzük. Alaposan kivajazott tűzálló tálba fektetjük, vajjal jó vastagon bedörzsöljük, aláöntünk egy kis vizet, és szép lassan sütjük, közben lapáttal megfordítjuk, hogy mindkét oldala aranysárga legyen. Főtt burgonyával, citrommal tálaljuk, finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk.