Name: Specli alaprecept | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 2 db Tojás; 0.5 dl Tej; 1 dl szénsavas ásványvíz; 25 dkg Liszt; 1 csipet Só; zsiradék

Elkészítés

A tojásokat felütjük és egy villával alaposan felverjük, majd hozzáadjuk a tejet és a vizet. Beletesszük a lisztet és a sót, majd kézi vagy gépi habverővel alaposan kidolgozzuk a tésztát egészen addig, amíg az el nem kezd egy kicsit hólyagosodni. Ezután legalább negyed órát hagyjuk pihenni.
A tészta kifőzéséhez egy közepes lábasban - pici sóval - vizet forralunk, egy másik tálba pedig egy kevés zsiradékot öntünk, és takarékon lévő lángra tesszük.
A speclit a nokedlihoz hasonlóan kiszaggatjuk a forró vízbe, arra ügyelve, hogy a nokedlinál hosszabb szálakat hagyjunk. A megfőtt tésztát szűrővel vagy szűrőkanállal kiemeljük a vízből, lecsöpögtetjük, és a másik, előmelegített, kevés zsiradékot tartalmazó tálba tesszük, majd átpirítjuk.