Name: Sült csirke karamellizált ananásszal és teában párolt rizzsel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Csirkecomb; 1 db Ananász; 2 db teafilter; 2 db teafilter; 2.5 dl Basmati rizs; 0.5 db Citrom; Cukor; Só; Olaj; cseresznyebefőtt; 100 g Cukor; 56 ml Tejszín; 20 g Vaj; 1 teáskanál Víz

Elkészítés

Egy serpenyőt felforrósítunk, 3-4 ek olajat öntünk bele. Amikor az olaj forró, a sózott, borsozott csirkecombokra kérget sütünk mindkét oldalon. Kevés vízet aláöntve, lefedve lassútűzön pároljuk.
Az ananász héját levágjuk, 2/3 részét ujjnyi szeletekre vágjuk, majd a fás közepét is eltávolítjuk. Ezt a műveletet tányérban végezzük, mert az ananász lecsöpögő levére szükség lesz. Az 1/3 rész levét kifacsarjuk, a húsát szétszedjük. Az összes ananász levet és a 1/2 citrom levét a csirkecombokra öntjük és így pároljuk tovább.
A tea piramisokat 2,5 dl-es bögrébe tesszük. Forró vízzel leöntjük és állni hagyjuk. Eközben egy lábasba kevés olajat teszünk, ráöntjük az 1 bögre /2,5 dl/ rizst és üvegesre pároljuk. Felöntjük a teával + 2,5 dl hideg vízzel, minimálisan sózzuk, majd az 1/3 rész ananász húst is hozzáadjuk. Felforraljuk, majd alacsonyabb hőfokon készre pároljuk. A rizs színe rózsaszínűvé válik.
Cukrot pirítunk és az ananász szeleteket óvatosan megforgatjuk benne, azaz karamellizáljuk. A szeleteket rácsra tesszük.
A karamellöntethez a cukrot a vízzel, közepes lángon feloldjuk. A hőfokot növelve felforraljuk, kissé besürítjük. A tűzről levéve hozzákeverjük a tejszínt és a vajat, hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés

Gyümölcsös, frisítő, könnyű ebéd vagy vacsora. A rizs önmagában, vagy öntettel, tejszínhabbal stb. is nagyon ízletes.