Name: Citromkrémes-teás kekszek | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 25
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Liszt; 10 dkg Vaj; 7.5 dkg Porcukor; 0.25 dl tea; 1 db Tojássárgája; 1 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 0.4 dl Citromlé; 1 ek bourbon vaníliás cukor; 10 dkg Cukor; 1.5 dkg Vaj; 20 dkg fehér csokoládé; 10 dkg Tejszín

Elkészítés

A keksz hozzávalóit összegyúrjuk, majd 1 órát pihentetjük a hűtőben. 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk, egy formával kis téglalapokat szaggatunk ki belőle, majd mindet sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 190 fokon 10–12 percig sütjük.
A citromkrémhez vízgőz fölött puding sűrűségűre főzzük a cukrot, a tojást, a sárgájákat, a citromlevet és a bourbon vaníliás cukrot. Végül a krémbe csipkedjük a vajat is, és hagyjuk kihűlni.
A csokit felaprítjuk, ráöntjük a felforralt tejszínt, simára keverjük, majd a hűtőbe tesszük. Miután megdermedt, kemény habbá verjük.
A citrompudingból 2 evőkanálnyit félreteszünk, a maradékot a csokihabhoz adjuk, megtöltjük vele a kekszek felét, és összeillesztjük az üres kekszekkel. A megmaradt citromkrémből mindre 1-1 kis kupacot halmozunk.