Name: Szezámmagos süllő | Mindmegette.hu
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg gomba; 1 db kaliforniai paprika 2; 2 fej Hagyma; 1 db Citrom; 60 dkg süllőfilé; 4 evőkanál Liszt; 3 evőkanál Olaj; 1 teáskanál kurkuma; 0.5 teáskanál őrölt kömény; 25 dkg Basmati rizs; 5 dkg Zsemlemorzsa; 2 evőkanál Szezámmag; 2 db Tojás; 1 dl fehérbor; 4 evőkanál Szójaszósz; 5 dkg Vaj

Elkészítés

A gombát megtisztítjuk, kis szeletekre vágjuk. A paprikát megmossuk, húsát nem túl apró kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A citromot alaposan megmossuk, héjából levágunk egy nagyobb darabot, levét kinyomjuk. A halat megmossuk, lecsepegtetjük, bedörzsöljük sóval, borssal, és megforgatjuk a lisztben.
Felforrósítunk 1 evőkanál olajat egy lábosban, beleszórjuk a kurkumát, a köményt, a rizst, és kissé megpirítjuk. Felöntjük fél liter vízzel, és lassú tűzön puhára pároljuk. A zsemlemorzsát összekeverjük a szezámmaggal. Felverünk két tojást. A halat először a tojásban majd a szezámmagos zsemlemorzsában megforgatjuk.
Felforrósítjuk a maradék 2 evőkanál olajat, megpirítjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a paprikát és a gombát. Kevergetve továbbpirítjuk. Belekeverjük a citrom héját és levét, a bort, és puhára pároljuk a zöldségeket. Szójaszósszal ízesítjük. Felforrósítjuk a vajat egy serpenyőben, és a halszeletek mindkét oldalát 5-5 percig sütjük benne. A zöldségekkel és a rizzsel kínáljuk.

Munka: kb. 50 perc
Fogyasztható: kb. 50 perc múlva
1 adag: 2993 kJ/715 kcal