Színes tészta

Előkészítés: Vizet forralunk a tésztafőzéshez. A zöldségeket értelemszerűen megtisztítjuk, megmossuk. A répát, a cukkínit, a paprikát vékony csíkokra vágjuk, és a hagymát felkarikázzuk. A snidlinget és a kaprot leöblítjük, összevagdaljuk.
Elkészítés: A tésztát sóval ízesített vízben nem túl puhára főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük. A vajat és az olívaolajat egy nagy lábosban felforrósítjuk. Beleszórjuk a répát és a paprikát, és kb. 8 percig kevergetve együtt pirítjuk. Hozzáadjuk a cukkínit, a hagymát és a borsót, és további 5 percig pirítjuk. Végül belekeverjük a paradicsomot, a snidlinget és a kaprot. Összeforrósítjuk, és sóval, borssal ízesítjük. A napraforgómagot zsiradék nélkül megpirítjuk egy serpenyőben.
A tésztát összekeverjük a zöldségekkel, tálaláskor rászórjuk a napraforgómagot, és kínáljuk. Reszelt sajtot is adhatunk hozzá.