Name: Tárkonyos babfőzelék csülökkel | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg füstölt csülök; 30 dkg tarkabab; 2 dl Tejföl; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 csokor tárkony; 2 evőkanál Étolaj; 2 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Pirospaprika; 1 evőkanál szárított tárkonylevél; 2 evőkanál Liszt

Elkészítés

Az előző nap külön-külön beáztatott bab és csülök levét leszűröm. Mindkettőt annyi tiszta vízben, amennyi éppen ellepi, puhára főzöm. Közben a hagymát meg a fokhagymát megtisztítom, apróra vágom.
A lisztet az olajon zsemleszínűre pirítom, majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, vöröshagymát és fokhagymát. Gyorsan összekeverem, és felöntöm 3 dl csülökfőzőlével. Simára keverem, és beleöntöm a már puha babba. Kevergetés közben kiforralom.
A megpuhult csülköt kicsontozom, zsíros bőrét eltávolítom, a húst kis kockákra vágom, és a babfőzelékbe teszem. Végül a finomra vágott tárkonnyal és a tejföllel ízesítem.