Name: Cukkinikrémleves citrommal | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Tök; 30 dkg Cukkini; 1 db közepes méretű burgonya; 2 gerezd Fokhagyma; 0.5 fej Vöröshagyma; 3 ek Olívaolaj; 3 dl zöldségleves-alaplé; Só; frissen őrölt fekete bors; 1 db Citrom; 75 g görög joghurt + a tálaláshoz

Elkészítés

A tök-cukkini krémleveshez a tököt és a cukkinit tisztítsuk meg, a tököt hámozzuk is meg a burgonyával és a kétféle hagymával együtt.
Aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát, a kétféle tököt és a burgonyát kockázzuk fel.
Lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, és pirítsuk át rajta az előkészített zöldségeket.
Ezután öntsük fel az alaplével, sózzuk és borsozzuk meg, majd lefedve főzzük puhára a zöldségeket 30-40 perc alatt.
Hagyjuk kissé hűlni a levest, majd adjuk hozzá a citromlét, és pürésítsük turmixgépben a joghurttal együtt.
A lereszelt citromhéjból tegyünk félre egy keveset a tálaláshoz, a maradékot adjuk a leveshez.
Ha szükséges, hígítsuk még alaplével vagy vízzel. Tálaljuk 1-1 ek joghurttal, egy kevés citromhéjjal és borssal megszórva.