Name: Török kakukkfüves csirke | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: török
Ingredients: 2 ek Étolaj; 2 db Vöröshagyma; 50 dkg Csirkemell; Só; 1 gerezd Fokhagyma; Kakukkfű; fekete bors; római kömény; koriandermag; Szerecsendió; kardamom; Szegfűszeg; Fahéj; borsmenta; szárított zeller; 1 dl Víz; 0.5 db Citrom; 20 dkg Rizs; sáfrány; Só

Elkészítés

A török kakukkfüves csirke elkészítéséhez az étolajat felforrósítjuk, és megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Beletesszük a csíkokra vágott, besózott csirkemellet. Kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a kakukkfüvet, megszórjuk fekete borssal, római köménnyel, koriandermaggal, szerecsendióval, kardamommal, szegfűszeggel, fahéjjal. Mehet bele egy leheletnyi borsmenta és szárított zeller is. A fűszereket megfuttjuk az olajon, majd amikor már érezni az illatukat, felöntjük a vízzel. Kis lángon, folyamatosan párologatjuk el a vizet, és ha még nem elég puha a hús, pótoljuk a vizet. Amikor a csirkemell megpuhult, zsírjára pirítjuk a ragut, és a legvégén hozzáadjuk a fél citrom levének a felét.
Közben elkészítjük a párolt rizst: kevés olajon fehéredésig pirítunk egy fél bögre rizst, majd hozzáadunk egy bögre vizet, a sáfrányt és sót. Sűrűn kevergetve forraljuk, amíg a rizs magába nem szívja a vizet. Ezután lefedve állni hagjyuk.
A ragut a sáfrányos rizzsel tálaljuk.