Name: Totus-spenótos tészta | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg durumtészta; 2 ek Olívaolaj; 40 dkg bébispenót vagy fagyasztott spenót; Só; Bors; 2 gerezd Fokhagyma; 60 dkg totu; Olívaolaj; Citromlé; 0.25 db citrom reszelt héja

Elkészítés

Forrásban lévő sós vízben kifőzzük a durumtésztát, közben pedig elkészítjük hozzá a szószt.
Két ek. olívaolajat magasfalú serpenyőben elkezdünk melegíteni.
Rátesszük a spenótót, a tészta főzővizéből néhány evőkanállal öntünk rá, sózzuk, borsozzuk majd 4-5 perc alatt megpároljuk.
Ha a víz elpárolgott, a fokhagymákat lereszeljük, rátesszük a spenótra, és átkeverjük párszor.
A totuból 20 dkg-t krémesre keverünk, majd az egészet hozzáadjuk a spenóthoz. Néhány csepp citromlével és némi citromhéjjal ízesítjük.
Ha kifőtt a tészta, leszűrjük és a spenótos totus szószra tesszük, átkeverjük és kész is!