Túrós ökörszem

Elkészítés: A lisztet egy tálba szitáljuk, a tejet megmelegítjük, beletesszük az élesztőt, a cukrot, és kevés liszttel 15 percig kelesztjük. A vajat felolvasztjuk, a tojással és a kovásszal együtt liszttel jól összedolgozzuk, és 20 percig pihentetjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. A tojássárgáját cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a túrót, a tejfölt, a vaníliás cukrot, a búzadarát, végül a felvert tojáshabot.

A kelt tésztát kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszúrjuk, a közepét benyomkodjuk, és a túrótölteléket belekanalazzuk. Mazsolát teszünk a közepébe, vagy akár a töltelékbe is keverhetünk. Tojással megkenjük, és forró sütőben 25 perc alatt készre sütjük.