Name: Zöld leves sajtgombóccal | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: Só; 1 csokor Petrezselyemzöld; 1 csokor Kapor; 1 szál zellerlevél; 3 db Újhagyma; 3 dkg Vaj; 1 ek Étolaj; 2 tk Liszt; 1 l Víz; 1 mokkáskanál Só; bors (őrölt, fehér); 2 db erőleveskocka; 2 dl Főzőtejszín; 1 db Tojás; 1 ek Tejföl; 1 csipet Majoránna; 1 csipet Szerecsendió; 1 csipet Bors; 4 ek Búzadara; 1 ek Liszt; 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés

A petrezselyemzöldet, a kaprot, és a zellerlevelet alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, majd apróra vágjuk. Az újhagymát vékonyan felszeletelük úgy, hogy a zöld szárrészből is vágunk hozzá.
Egy edénybe felhevítjük a vajat és az olajat, majd hozzáadjuk a felszeletelt újhagymát, és üvegesre pároljuk. Ezután hozzákeverjük az apróra vágott zöldfűszereket, majd pár pillanat után megszórjuk a liszttel, szintén pár pillanatig pirítjuk, majd felöntjük a vízzel. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a leveskockát, kb. 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk, és beletesszük az előzőleg elkészített sajtgombócot.
Egy tányérba felütjük a tojást, hozzáadjuk a tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a majorannával és a szerecsendióval, majd simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a búzadarát és a lisztet, a reszelt sajtot, majd alaposan összekeverjük, és hagyjuk legalább egy fél órát állni.
Ezután a masszából nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk, majd a forrásban lévő levesbe tesszük, és kisebb lángon addig főzzük, míg a gombócok puhára főnek.