Name: A legfinomabb hamburger házi bucival és pogácsával | Mindmegette.hu
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.5 kg Liszt; 0.25 kg friss élesztő; 5 dkg Porcukor; 2 dkg Só; 1 db Tojás; 1.5 dl Tej; 8 dkg Vaj; 0.5 kg marhanyak darálva; 10 dkg marhafaggyú; Só; Bors

Elkészítés

Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk, és a vaj kivételével az összes többi hozzávalóval egyneművé dolgozzuk. Ezután a vajat megolvasztjuk és több részletben a tésztához adjuk. 30 perc pihentetés után 120 grammos zsemléket formázunk a tésztából, majd további 30 percig pihentetjük. Végül a zsemlék tetejét egész tojással megkenve 170 °C-on 15 perc alatt megsütjük.
A pogácsákhoz a húst és a faggyút összedolgozzuk, majd 120 grammos pogácsákat készítünk belőlük, amit forró serpenyőben oldalanként 2-3 perc alatt megsütünk. A végén sózzuk és borsozzuk.
A hamburgerek összeállításánál szószként ketchupot és majonézt, betétként pedig friss paradicsomot, salátát és sajtot használhatunk. Köretként káposztasalátát vagy sültkrumplit adhatunk hozzá.