Name: Grill burger | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: Bors; 5 db lila hagyma; 1 tk Só; 1 tk frissen őrölt bors; 1 ek Barna cukor; 0.5 dl vörösbor; 6 ág Kakukkfű; 2 db Babérlevél; 0.6 dl Balzsamecet; 128 dkg marha nyak; 32 dkg marha faggyú; Só; 1 mokkáskanál Bors; 16 szelet cheddar sajt; 16 szelet Bacon; 1 dl juharszirup; 8 db buci; 5 dkg Vaj; római saláta; 4 db Paradicsom; 25 dkg Majonéz; 7.5 dkg ketchup; 7 dkg worchester szósz; 10 csepp Tabasco szósz; 5 dkg osztrigaszósz; 2 gerezd Fokhagyma

Elkészítés

A grill burgehez először elkészítjük hagymalekvárt: a lila hagymát felszeleteljük, megsózzuk, megborsozzuk majd a cukorral karamellizáljuk. Amikor levet ereszt, hozzáadjuk a vörösbort, a kakukkfüvet és a babérleveleket. Ha elfőtte a levét és már sűrű, lekvárszerű, belekeverjük a balzsamecetet.
A húspogácsához összegyúrjuk a darált húst és a faggyút, 8 egyenlő részre osztjuk és golyókat formálunk belőle. Sütés előtt frissen sózzuk, borsozzuk és a kezünkkel kilapítgatjuk. Faszenes grillen mindkét oldalukat 2-2 percig sütjük.
A húspogcsára ráteszük a hagymalekvárt és 2-2 szelet cheddar sajtot.
A bacon szeleteket megpirítjuk, amikor már majdnem ropogós ráöntjük a juharszirupot.
A szószhoz összekeverjük a majonézt, a ketchupöt, a worchester szószt, az osztriga szószt, a tabascót, ízesítjük a reszelt fokhagymával és a borssal.
Tálaláshoz a burger zsemléket vajon lepirítjuk. Félbevágjuk, megkenjük a bucik mindkét oldalát a szósszal. Az alsó részére mehet a saláta, a húspogácsa (amin már ott a hagymalekvár és az olvadt sajt), a pirított bacon, a paradicsomkarikák és végül rátesszük a buci tetejét.