Name: Bakonyi palacsinta | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Liszt; 2 db Tojás; 300 ml Tej; 200 ml szénsavas ásványvíz; 1 csipet Só; olaj a sütéshez 6; 1 fej Vöröshagyma; 2 ek Olaj; 50 dkg szeletelt gomba; Só; frissen őrölt bors; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Liszt; 1 csokor Petrezselyem; 30 dkg tejföl plusz a tálaláshoz; 1 kiskanál Édes-nemes pirospaprika

Elkészítés

A palacsintához habverővel összedolgozzuk a lisztet, a tojást, a tejet, az ásványvizet és a sót.
A töltelékhez meghámozzuk és finomra vágjuk a vöröshagymát, majd megfonnyasztjuk a felforrósított olajon. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, aztán sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a meghámozott és összezúzott fokhagymát.
Meghintjük a liszttel, hozzáforgatjuk a finomra vágott petrezselymet és a tejfölt, ezután pedig megszórjuk a pirospaprikával. Felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről.
Kiolajozunk egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőt. Belemerünk egy kisebb merőkanálnyit a tésztamasszából. Ezután néhány percig sütjük, majd spatulával óvatosan megfordítjuk a palacsintát, és a másik oldalát is aranyszínűre sütjük. Ugyanígy sütünk palacsintákat az összes tésztából.
Végül megtöltjük mindet a tejfölös-gombás keverékkel, és egy kevés tejföllel tálaljuk.