Name: A legfinomabb sárgaborsó-főzelék | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg sárgaborsó (hántolt, feles); Só; frissen őrölt bors; 2 db Babérlevél; 0.5 dl Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 tk édes-nemes őrölt paprika; 1 tk őrölt római kömény; 0.5 tk őrölt koriander; 5 dkg Liszt

Elkészítés

A sárgaborsófőzelékhez a borsót átválogatjuk, és hideg vízbe áztatjuk kb. 2 órára. Ezután annyi tiszta vízben feltesszük főzni, amennyi kb. 1-2 ujjnyira ellepi. Amikor felforr, akkor a habját szűrőkanállal leszedjük. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a babérlevelet is.
Miközben puhára főzzük, a rántást is elkészítjük. Ehhez felhevítjük az olajat, beledinszteljük a nagyon apróra vágott vöröshagymát, és a zúzott fokhagymát. Ezután meghintjük a fűszerekkel és a liszttel, illatosra pirítjuk, aztán felengedjük kb. 1,5 dl vízzel.
Jól elkeverjük, majd a rántást folyamatos keverés közben a forrásban lévő főzelékhez adjuk. Újraforraljuk, és néhány perc alatt összefőzzük. Ha szükséges, ízesítjük még sóval, borssal.