Name: Tökfőzelék pirospaprikásan | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 1 ek Olívaolaj; 1 kg Tök; Só; frissen őrölt fekete bors; 1 csokor Kapor; 2 tk édes-nemes pirospaprika; 20 dkg Tejföl

Elkészítés

A hagymát meghámozzuk, és apróra kockázzuk. Felforrósítjuk az olívaolajat egy lábasban, és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. A tököt lereszeljük nagy lyukú reszelőn, megsózzuk, kicsit kinyomkodjuk a levét, majd a hagymához adjuk. Közben sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
A kaprot megmossuk, lecsepegtetjük, megszárítjuk konyhai papírtörlőn, majd a felét összekötözzük konyhai zsineggel, és a tökhöz adjuk. Lefedjük, és puhára pároljuk a tököt, közben néhányszor átkeverjük.
A főzelékhez keverjük a paprikát. A megmaradt kaporból félreszünk 1-2 szálat a tálaláshoz, a többit finomra aprítjuk, és a tejfölhöz forgatjuk. Végül a főzeléket a kapros tejföllel tálaljuk kaporlevéllel díszítve.