Name: A legfinomabb töltött paprika | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: Sertészsír; 15 dkg Rizs; 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek Sertészsír; 1 tk őrölt pirospaprika; 50 dkg darált sertéshús; Só; frissen őrölt bors; 8 db tölteni való paprika; 1 fej Vöröshagyma; 2 ek Cukor; 2 ek Liszt; 1 l passzírozott paradicsompüré; 5 dl Víz; friss zellerlevél; Só; Bors

Elkészítés

A töltött paprika elkészítéséhez a rizst félig megfőzzük, majd félretesszük.
Az apróra vágott vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát kevés zsiradékon megfonnyasztjuk, majd a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával és összekeverjük. Ha már nem túl forró, kézzel hozzákeverjük a darált húst és a rizst. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk és megtöltjük a töltelékkel.
A paradicsomos szószhoz a hagymát apróra vágjuk, és megpirítjuk egy kevés zsíron vagy olajon. Megszórjuk a cukorral, majd a liszttel, és csomómentesre keverjük. Folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a paradicsompürét, felhígítjuk a vízzel, beletesszük a zellerzöldet, és megsózzuk, megborsozzuk.
Végül a paradicsomos lébe tesszük a megtöltött paprikákat, és alacsony lángon, kb. 30-40 percig főzzük, amíg a töltelék teljesen megpuhul.
Ha szükséges, egy kevés vízzel vagy alaplével pótoljuk az elfőtt folyadékot.