Brokkolileves sajttal

Előkészítés: A brokkolit megtisztítjuk, megmossuk, és apró rózsákra szedjük. A petrezselymet megmossuk, és apróra vágjuk. A sajtot nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.
Elkészítés: A brokkolit 1 liter enyhén sós vízbe tesszük. Hozzáadjuk a zöldségleves kockát, felforraljuk, és kis lángon kb. 5 percig főzzük. Közben a margarint serpenyőben felforrósítjuk, belekeverjük a lisztet, és világos rántást készítünk. Felöntjük kevés hideg vízzel, és besűrítjük vele a levest. Ismét felforraljuk és levesszük a tűzről. A tojássárgáját simára keverjük a tejszínnel, és kevergetve a levesbe öntjük, de már nem forraljuk fel. A levest tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel és reszelt sajttal