Name: Cukormázas citromos kuglóf | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Vaj; 7 dkg Porcukor; 0.5 tasak Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 1 db citrom reszelt héja; 2 ek Citromlé; 7 db Tojás; 24 dkg Kristálycukor; 38 dkg Liszt; 25 dkg Citrom; zsemlemorzsa a formához; 15 dkg Porcukor; 3 cl Citromlé; 7 dkg Sárgabaracklekvár; 5 dkg aprított kandírozott citrom

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 2,5 l-es kuglófformát kikenünk vajjal, és egyenletesen megszórjuk zsemlemorzsával.
A vajat az átszitált porcukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a citromhéjjal krémesre keverjük – tálas mixerben kb. 5 perc, kézi mixerrel kb. 10 perc alatt. Hozzáadjuk a citromlét, egymás után beledolgozzuk a szétválasztott tojások sárgáját, és habosra keverjük.
A tojások fehérjét a kristálycukorral együtt habbá verjük. A hab felét a vajas krémhez adjuk, majd váltogatva a masszába forgatjuk a maradék habot, valamint apránként a lisztet és a kandírozott citromot.
A tésztát az előkészített formába töltjük, és az előmelegített sütő alsó sínjén sütjük kb. 70 percig. Tűpróba után kivesszük a sütőből, és a formában pihentetjük 5 percig, mielőtt óvatosan kiborítjuk.
A mázhoz a cukrot sűrűn folyósra keverjük a citromlével. A langyos kuglófot ecset segítségével megkenjük az átpasszírozott baracklekvárral, majd a cukormázzal, és száradni hagyjuk.

ELEGÁNS, DE EGYSZERŰ: A KUGLÓF >>>

11+1 ZSENIÁLIS KUGLÓFRECEPT >>>

EGY IGAZI HÚSVÉTI KLASSZIKUS: KUGLÓF SZEKERES ADRIENTŐL >>>