Egzotikus saláta

Előkészítés: A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A paradicsomot forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, magjait eltávolítjuk, és húsát nagy kockákra vágjuk. A paprikákat, a padlizsánt és a cukkínit megmossuk, a paprikákat felkockázzuk, a padlizsánt és a cukkínit felszeleteljük. A banánokat meghámozzuk és karikákra vágjuk.
Elkészítés: Az olajat felforrósítjuk, a hagymát és a fokhagymát megpirítjuk benne. Hozzáadjuk a paradicsomot, és kb. 10 percig pároljuk. Belekeverjük a paprikát, a padlizsánt és a cukkínit, sóval, borssal ízesítjük, és kevergetve további 10 percig pároljuk. Óvatosan hozzákeverjük a banánt, ízlés szerint adunk még hozzá sót és borsot, végül a csipetnyi cukorral ízesítjük. Amikor langyos, megszórjuk a fűszerekkel és tálaljuk.