Elkészítés
Elkészítés: A paprikákat 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt foltos-feketére sütöm. A még meleg paprikákat egy jókora nylonzacskóba ügyeskedem, hagyom, hogy langyosra hűljenek. Így könnyen hámozhatók és csumázhatók. A filmszerűvé égett vékony héjukat lehúzom, a magokat, csumákat eltávolítom. Minden paprikát óvatosan nyitok szét, majd felezem őket: két szép szelet a végeredmény.
Elkészítem a páclevet: a fokhagymát áttöröm, az ecetet, olajat, fűszereket tálba öntöm, alaposan elkeverem. Egy zárható tetejű edénybe helyezek egy réteg paprikahúst, meglocsolom a páclével, majd újabb réteg paprika következik, a tetejére pedig kevés páclé – a rétegezést az edény nagyságától függően folytatom, a tetejére mindenképp páclé kerül. Egy éjszakára hűtőszekrénybe teszem. Ennyi idő alatt a paprika is enged még némi levet, a szűken mért páclével együtt tökéletesen átjárják az ízek a paprikaszeleteket.
A töltelékhez a kuszkuszt tálba szórom, meglocsolom olajjal, fűszerezem, forró vízzel leöntöm, lefedem. Néhány perc elteltével a gabonaszemek megpuhulnak, ekkor adom hozzá a kapribogyót és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Visszateszem a fedőt az edényre, teljesen kihűtöm.
A paprikaszeleteket kiveszem a pácléből, lecsepegtetem. Minden paprikát egy hosszúkás egyenlő szárú háromszögnek tekintek, az „alapjukra” egy bő teáskanálnyi fűszeres kuszkuszt kanalazok, szorosan feltekerem, fogpiszkálóval összefogom.
Tálalásig hűtőszekrényben tartom, 1/2 órával az étkezés előtt már érdemes összeállítani, de ennél hosszabb ideig is érlelhető.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.