Name: Pisztáciás baklava | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: török
Ingredients: 20 db Réteslap; 15 dkg Vaj; 40 dkg Cukor; 20 dkg pisztáciabél; 3 tk Citromlé; 4 ek Szezámmag

Elkészítés

A tésztát szobahőmérsékleten 10 percig pihentetjük. A pisztáciát finomra őröljük. Félreteszünk 2 evőkanálnyit, a többit összekeverjük a szezámmaggal. 2 teáskanál megolvasztott vajjal kikenünk egy 30 x 30 cm-es tűzálló tálat.
A tésztalapokat kitekerjük. A felét a tálba fektetjük úgy, hogy közben minden lapot vékonyan megkenünk az olvasztott vaj egy részével.
A pisztáciás szezámmagot a rétegezett tésztalapokra szórjuk, majd az előzőekhez hasonlóan ráfektetjük a megmaradt, vajjal megkent tésztalapokat. Éles késsel felkockázzuk a tésztát, majd a megmaradt vajjal meglocsoljuk a tetejét.
200 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha szükséges, 20-25 perc után betakarjuk alufóliával a süteményt.
Közben összekeverjük a sziruphoz a citromlevet a cukorral és 3 deciliter vízzel. Kevergetve melegítjük, míg a cukor felolvad. Felforraljuk, majd kis lángon 15 percig főzzük.
Kivesszük a tálból a baklavát, és meglocsoljuk a forró sziruppal. Hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt megszórjuk a félretett pisztáciával.