Name: Gyors zöldségleves | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Sárgarépa; 10 dkg Burgonya; 10 dkg Cukkini; 10 dkg Póréhagyma; 10 dkg Szárzeller; 20 dkg Paradicsom; 1 ek Olívaolaj; 1.2 l zöldségleves-alaplé; 2 ek Petrezselyemzöld; 2 ek Bazsalikom; 5 dkg reszelt parmezán; Só; Bors

Elkészítés

A zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. A répát és a krumplit kis kockákra vágjuk, a cukkinit szeleteljük, a póréhagymát felkarikázzuk. A zellert a külső szálak lehúzása után felszeljük.
Egy nagyobb edényben az olívaolajat felforrósítjuk, majd megdinszteljük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a répát, a burgonyát, a zellert is, aztán egy kicsit pároljuk. A levessel felöntjük, és lefedve kb. 10-12 percig főzzük. Ekkor beletesszük a cukkinit is, és további 5-7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a paradicsomot, valamint a zöld fűszereket. Sóval, borssal ízesítjük, újra felforraljuk, és a reszelt sajttal megszórva tálaljuk.