Fűszervajas csirkemell majonézes cukkinisalátával

1. A majonézes cukkinisalátához először elkészítjük a majonézt: a tojássárgáját elkeverjük a mustárral, egy csipet sóval és őrölt borssal, majd folyamatos keverés mellett hozzáadagoljuk az étolajat, míg szép, fényes, jó állagú majonézt nem kapunk. Végül hozzákeverjük az almaecetet.
   
2. A szárzellert, zöldalmát és cukkinit lereszeljük vagy nagyon apróra vágjuk, esetleg gyaluljuk, majd egy fél citrom levével meglocsoljuk.
   
3. A cukkinis keveréket a majonézbe forgatjuk, sózzuk, borsozzuk, és a hűtőbe tesszük addig, amíg a csirkemellet elkészítjük.
   
4. Az fűszervajas csirkemellhez az egész csirkemellet sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben, olívaolajon körbepirítjuk. A pirítás végén egy csipet friss kakukkfüvet, fokhagymát és vajat adunk hozzá.
   
5. Vajból, reszelt sajtból, a felaprított petrezselyemből és snidlingből fűszervajat készítünk. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
   
6. A körbepirított csirkemellbe hasítékokat vágunk, és ezeket a hasítékokat megtöltjük a fűszervajjal.
   
7. A csirkemellet visszahelyezzük a serpenyőbe, fehérbort öntünk alá és 175 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. Vigyázzunk ne száradjon ki, de ne is maradjon rózsaszín!
8. Ha kész a csirkemell, felszeljük és a tányérra halmozott majonézes cukkinisalátára helyezzük.

Nézd meg videón, hogyan készül a fűszervajas csirkemell házi majonézes cukkinisalátával: