Name: Fűszervajas csirkemell majonézes cukkinisalátával | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojás; 1 ek Mustár; Só; Bors; 1 dl Étolaj; 1 tk almaecet; 1 db zöldalma; 1 db Citrom; 2 szál szárzeller; 1 db kisebb cukkini; 20 dkg Csirkemellfilé; Só; Bors; friss kakukkfű; 1 fej Fokhagyma; 5 dkg Vaj; 10 dkg Vaj; 5 dkg reszelt sajt; Szerecsendió; Petrezselyem; Snidling; 1 dl fehérbor

Elkészítés

A majonézes cukkinisalátához először elkészítjük a majonézt: a tojássárgáját elkeverjük a mustárral, egy csipet sóval és őrölt borssal, majd folyamatos keverés mellett hozzáadagoljuk az étolajat, míg szép, fényes, jó állagú majonézt nem kapunk. Végül hozzákeverjük az almaecetet.
A szárzellert, zöldalmát és cukkinit lereszeljük vagy nagyon apróra vágjuk, esetleg gyaluljuk, majd egy fél citrom levével meglocsoljuk.
A cukkinis keveréket a majonézbe forgatjuk, sózzuk, borsozzuk, és a hűtőbe tesszük addig, amíg a csirkemellet elkészítjük.
Az fűszervajas csirkemellhez az egész csirkemellet sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben, olívaolajon körbepirítjuk. A pirítás végén egy csipet friss kakukkfüvet, fokhagymát és vajat adunk hozzá.
Vajból, reszelt sajtból, a felaprított petrezselyemből és snidlingből fűszervajat készítünk. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
A körbepirított csirkemellbe hasítékokat vágunk, és ezeket a hasítékokat megtöltjük a fűszervajjal.
A csirkemellet visszahelyezzük a serpenyőbe, fehérbort öntünk alá és 175 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. Vigyázzunk ne száradjon ki, de ne is maradjon rózsaszín!
Ha kész a csirkemell, felszeljük és a tányérra halmozott majonézes cukkinisalátára helyezzük.