Name: Franciasaláta házi majonézzel | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 50 dkg Burgonya; 30 dkg Sárgarépa; 25 dkg Zöldborsó; Cukor; Só; 30 dkg Alma; 0.5 db citrom facsart leve; 25 dkg csemege uborka; 5 db Tojássárgája; 4 dl Étolaj; őrölt fekete bors; 3 ek Mustár; 3 ek Tejföl; 0.5 db citrom facsart leve; friss petrezselyem

Elkészítés

A franciasaláta elkészítéséhez a burgonyát héjastól megfőzzük, meghámozzuk, felkockázzuk. Arra figyeljünk, hogy ne főzzük szét!
A megtisztított sárgarépát felkockázzuk és a zöldborsóval enyhén cukros, sós vízben megfőzzük. Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk és felkockázzuk. Felhasználásig hideg citromos vízbe helyezzük. Az uborkát szintén felkockázzuk.
Amíg a zöldségek főnek, bekeverjük a házi majonézt. Ehhez a tojássárgákat tálba ütjük, majd lassan adagolva, hozzákeverjük az olajat. Ha jól keverjük, szépen lassan sűrű, majonéz állagot kell kapnunk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a mustárt, a tejfölt és a citromlevet, majd hűtőbe tesszük.
A lehűtött majonézes mártásba keverjük az előkészített és már lehűlt zöldségeket, legutoljára a krumplit.
Figyeljünk arra, hogy ne törjük össze őket! Fogyasztás előtt legalább 1 órára hűtőbe tesszük a franciasalátát. Aprított petrezselyemmel díszítjük.