Name: Kókuszos habtekercs | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Liszt; 25 dkg Margarin; 4 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 1 dkg élesztő (szárítottból elég fél csomag); 4 db Tojásfehérje; 30 dkg Cukor; 1 evőkanál ecet (20 %-os); 1 zacskó Kókuszreszelék; ízlés szerint kakaó vagy fahéj

Elkészítés

A tésztához a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a tejben felfuttatott élesztőt és pici sót. A tésztát simára gyúrjuk, és négy cipóra osztjuk.
Ezután a tojásfehérjét a cukorral és az ecettel gőz felett robotgép segítségével felverjük. Mikor már ragadós, szálas, hozzákeverjük a kókuszt, ízlés szerint kakaóval és fahéjjal tovább lehet fokozni az ízeket. A krémet négy részre osztjuk.
A cipócskákat téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük a krémmel. Feltekerjük, kb. ujjnyi vastag szeleteket vágunk a tekercsből. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc megsütjük. Akkor van kész, ha a hab rózsaszínűre pirult.
A kész csigákat fémdobozba szedjük, amiben kedvére puhulhat a tésztája.